藏在窗户后面的神秘档口，老手艺一干就是四十年

手艺和美食，一直都是相辅相成的关系。
尤其当听到“传统”、“百年”、“匠人”等字眼时，吃货们就会格外留心，唯恐一不留神就放走了什么重要信息。
毕竟现在美食推陈出新的速度很快，能真正用心保留下来的老手艺不多。
我们今天要讲的，就跟老手艺有关，那就是——中式传统糕点。
听起来很普通是不是？别着急，这家店牛就牛在开了快四十年，竟连门头都没有。
而且更特别的是没有门，食客想买只能通过窗户下单。
档口在桐柏北路附近，要不是陆陆续续有食客过来买，你从那里路过时，完全都不会注意到它的存在。
临街的玻璃窗档口，食客想要什么，直接报就行。
糕点都是提前按份打包好的，一袋子一斤装，不零称。
人气嘛，在我们去的当天，并没有看到扎堆排队的现象。
不过，接二连三的也有不少食客过来买，随买随走，耽误不了太长时间。
还偶遇了一些粉丝，收获了一些重要信息：不甜不腻、香酥可口。
鸡蛋麻花，尽管名字里有麻花俩字，但它看起来还真不像我们常吃的麻花。
用导演的话说，他长这么大，都没有见过（嘻嘻，是不是因为导演还年轻）。
听名字就知道这个小吃和鸡蛋离不开，用鸡蛋和面，白糖打成粉后和面粉拌在一起制作而成。
别看个头小小的，拿在手里却很有手感。
捏起来硬硬的，原以为吃起来口感一般，不过咬开后就会觉得“自己多虑了”。
入口香酥不甜，虽然比较干，但后味里更多的是香，而且没有油腻感。
老式鸡蛋糕，普通的外表下有着一颗绵软的心。
拿在手里还没吃，就闻到了浓郁的蛋香。
吃起来的口感，怎么形容呢？比面包多几分松软，比蛋糕又少了一些细绵，但却是恰到好处！芋头酥，是中式糕点中的主要酥类点心之一。
外形比较随心所欲，可细长也可短粗。
在一层白芝麻的点缀下，差点就忘了它“松如雪絮、酥如霜花”的特点，吃起来甜香适口、丝毫不费劲儿。
绕过玻璃窗，穿过小巷，就来到了操作间。
进去后我们最直接的感受就是，好像回到了几十年前。
尽管有一些过程被机械化取代，但更多的老式模被保留了下来。
尤其看到模具上那些斑驳的痕迹，就知道岁月它来过。
店内糕点种类丰富，我们数了数，大概有二十多种。
除了常见的，还有很多记忆里的老式糕点哦。
价格嘛，老式鸡蛋糕9元/斤、芋头酥12元/斤、虎皮蛋糕13元/斤，鸡蛋麻花15元/斤。
听做糕点的师傅讲，他从年轻时就干这个，一直到现在该退休的年龄了，还是舍不得休息。
他说，因为利润一般，为此现在很多年轻人不愿意学，但他又不愿意丢失这门手艺，能干一天是一天吧。
- 中式糕点的二三事 -店名：麦香斋糕点地址：郑州市西十里铺路和桐柏北路交叉口向西100米（点击导航）消费：人均15元营业时间：08:00-20:00