
现代人越来越追求生活美的体验,这份仪式感在精心准备的餐点上就能有所体现。
三餐对于个人是精致生活的追求,对于家庭来说,也意味着所有成员能坐到一块儿交流互动,而在其他国家,厨房除了是备餐场所,还是冬天大家一块儿围着炉子、享受美好时光的聚集地。
因此厨房的布置和收纳变得尤为重要。
最近在看一本《德国式厨房规则》的书,作者是门仓多仁亚,一位德日混血的料理美学大师,书里介绍了德国传统美食和位于柏林的厨房收纳案例。
“德国的餐桌非常简单,谈不上精心准备,但是即便是普通的用餐也需要布置桌面。
在德国,每天必有一顿是以温暖的土豆为主食,一般是午餐。
其余的两餐,吃以面包为主的快餐就可以了。
吃面包时,尤其是晚餐的面包料理,要用餐刀和叉子。
含有丰富粗粮的面包,可以搭配应季蔬菜的热汤,也可以搭配简单的家常菜。
火腿、奶酪再加上蔬菜沙拉,若再配上葡萄酒或啤酒,就是一顿营养均衡的晚餐了。
”强调严谨和秩序的德国人,餐桌上也充斥着满满的温暖与质朴感,而印象里冷色调的德国人,厨房里也有浪漫主义的彩色和天马行空的创意...这次为大家分享书中5个典型的案例,来一块儿从那些风格十足的厨房里找找灵感吧。
洗碗槽、橱柜、桌子全都是手工制作的小厨房哥特利·格尼斯贝(一个人生活)哥特利在这栋19世纪末建筑的老公寓里居住了十多年。
公寓后面的房间没有上下水,也没有窗户,哥特利并未感到不便,相反对这个房间的历史很感兴趣,对房间的窗框材料进行了调查,得知这间公寓在1986年被重新改造过,对此特征倍加珍惜,同时进行了大量手工改造从而打造舒适的空间。
原来的厨房只有天燃气灶具,现在增添了其他设备。
其中有很多都是手工制作,像厨房的洗碗槽,圆盆和水管都在家具中心购买、木材切割后,再将材料用耐水黏合剂粘接而成。
洗碗槽下面的灰色箱子里,装满了香料,哥特利曾在印度呆过8年,从那时起便爱上了咖喱饭,也经常做咖喱饭招待来家里的朋友们。
由于客厅狭长,顶棚很高,哥特利在墙壁较高处安装了手工制作的书架。
不仅能收藏书籍,而且人们的视线很难集中到上面从而产生扩大室内空间的视觉效果,房间的餐桌也由哥特利手工制作,没有使用钉子,而是用了特殊的黏合剂将木材黏合在一起。
蓝天下的梦幻厨房巴贝特·凡格 柴巴斯特安·赫鲁特曼(两人居住)巴贝特和柴巴斯特安夫妇居住在萨鲁丁街区的旧公寓,推开玄关小门就是厨房了,高高的顶棚,墙上绘制的是蓝天白云的风景。
“这个房间看外面是看不到天空的。
”柴巴斯特安说。
原本夫妇俩是想在墙上用风景画做装饰,但看中的画价格偏高还是选择放弃。
直到某一天巴贝特发现厨房的瓷砖就像地平线一样,于是灵光乍现,最终决定委托画家在墙上描绘出蓝天的风景。
巴贝特和柴巴斯特安夫妇都很喜欢古老的东西,厨房中央的大桌子上盖着刺绣的餐桌布,这是柴巴斯特安从祖母那里继承来的,除此之外,最心仪的厨具和与厨房瓷砖相同颜色的椅子,都来自于祖母的仓库。
两人也喜欢邀请朋友来家里做客,一般做简单的意大利面或沙拉等料理,但有时也要做正式大餐。
厨房的角落有一个白色的小门,打开门是半平米的小储藏室,三层的储架,杯子、盘子、书、餐桌布、饮料瓶都可以一齐收纳在这里。
管道与电缆线也能够用来装饰空间弗洛里安·凯塞尔(一个人生活)弗洛里安居住在柏林的繁华街区—普伦茨劳贝格区的中心。
他于2000年移居柏林。
2009年搬到这里。
普伦茨劳贝格区域有很多老公寓,弗洛里安的房子较新,但也是二战后建造的房子。
厨房设置在房间一角,煤气炉从这个房子建成开始一直沿用至今。
对面的角落里有洗碗槽,旁边的墙上有大扇窗户,窗户下面安装有壁橱,除了收纳餐具之外,工作文件也放在此处。
厨房的中央摆了桌子和椅子,在这里既可以用餐也可以工作学习。
弗洛里安说:“房间的理念在于线条。
”上下的水管道和煤气管道,不是埋在墙里,而是采用直线分布在墙面上的裸露形式,后续安装的电线也同理。
管线上刷上与墙面相同颜色的涂料,裸露的地面是涂满灰色涂料,整体呈现简洁明快的包豪斯风格。
弗洛里安喜欢料理,爱做典型的德餐和意大利面。
但由于空间不足家里面没有配置冰箱,门口的超市便被作为家中的大型冰箱。
弗洛里安先生很喜欢举办派对,有一次邀请了17个朋友来家里面,大家都聚集在了厨房。
对于德国人来说,厨房永远都是不会让人感到局促的放松空间厨师夫妇的高效率厨房芙萝兰戴恩·尤弗 贝卡·贝格曼(两口之家)芙萝兰戴恩和贝卡居住在柏林的市中心米特的复式公寓。
进入玄关,首先映入眼帘的是左侧的厨房,厨房旁边有大扇玻璃推拉门,通往小花园。
夫妇俩是专业主厨,在职场认识,现在在波茨坦开了一家西餐厅。
芙萝兰戴恩说:“厨房的理念是高效又方便实用。
”如果把煤气炉灶安装在墙边,就只有一个人能看到锅里的料理,要看到后侧的锅就很麻烦,所以他们把煤气炉灶安装在中央岛台上。
贝卡先生对此说:“中心岛台上安装煤气灶,不是稀罕事儿,可以说与古代篝火相类似吧。
”芙萝兰戴恩在大学学过设计,所以家里的软装都由她负责,而家里的巴洛克家具、20世纪30年代的绘画、农家院里的乡村风格家具...新与旧的搭配打造出了别样新鲜又美妙的风格。
L型的操作台上,也安装了L型的橱架。
这里存放着平时常用的厨具,由木制隔板和金属栓固定,灵感