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开一家大型酒店需要哪些厨房设备,看完你就知道了「今日资讯」

2023-05-06 来源:铝合金门窗责任编辑:防盗门 浏览数:4 门窗网

核心提示:1、库房类  原材料库房和冷冻库和冷藏库,原材料库房放货架就可以了。冷库里要放冷库专用制冷设备和货架。  2、粗加工类  蔬果粗加工间:水池、混水龙头、隔油池、绞切机、切片机、工作台、货架、洗地龙头等。  肉类粗加工间:水池、混水龙头、隔油池、绞肉机、切片机、锯骨机、工作台、货架、洗地龙头等。  3、面点间  用来做中式面点,主要配备搅拌机、和面机、压面机、蒸炉、电烤箱、醒发箱等。  4、主厨房  主做中餐,配备设备有炒炉、保温调理柜、煲仔炉、低汤灶、蒸柜、烟罩、水池、隔油池、工作台、菜架、雪柜等  5、

开一家大型酒店需要哪些厨房设备,看完你就知道了「今日资讯」

  1、库房类  原材料库房和冷冻库和冷藏库,原材料库房放货架就可以了。
冷库里要放冷库专用制冷设备和货架。
  2、粗加工类  蔬果粗加工间:水池、混水龙头、隔油池、绞切机、切片机、工作台、货架、洗地龙头等。
  肉类粗加工间:水池、混水龙头、隔油池、绞肉机、切片机、锯骨机、工作台、货架、洗地龙头等。
  3、面点间  用来做中式面点,主要配备搅拌机、和面机、压面机、蒸炉、电烤箱、醒发箱等。
  4、主厨房  主做中餐,配备设备有炒炉、保温调理柜、煲仔炉、低汤灶、蒸柜、烟罩、水池、隔油池、工作台、菜架、雪柜等  5、西饼房  做面包和西点的设备,木面案、面粉车、冰盆车、搅拌机、和面机、酥皮机、醒发箱、烤箱、烟罩、水池、调理柜和雪柜等。
  6、西餐厨房  烹制西餐,主要配置西餐炉具,有扒炉、电炸炉、汤锅、煲仔炉、万能烤箱及万能烤箱用软水机、面火炉、调理柜、水池和平台雪柜、隔油池、四格热汤池柜、高身雪柜、烟罩、货架等。
如果是明厨,可能会配置豪华烟罩、前端油烟净化器、嵌入式电磁炉等。
  7、冷荤间  高身雪柜、平台雪柜、水池、碗柜、调理柜、多士炉等。
  8、洗消间  配置设备有洗碗机及其配套设备、工作台、三星水池、消毒柜、隔油池等。
  9、大堂吧加工间和吧台  相对简单的设备配置,加工间的台下式洗杯机、消毒柜、碗碟柜、水池、混水龙头、调理柜、隔油池等,吧台的水池、混水龙头,台下式制冰机、制冰机用滤水器、榨汁机、奶昔机、搅拌机等。
  10、自助餐台  需要的设备有自助餐炉、布菲炉、陈列保温架等。
  还有一些功能间是酒店根据实际情况,可以自由选设的,如刺身间、烧腊间、日餐厨房、韩餐厨房、调料库、备餐间、副食库、碗碟储藏库、员工厨房等。

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