多元饮食文化(多元化餐厅的营销方案)

「INPark Talk」是由大汉友阿INPark X YonowCover 共创的全新对话栏目。
我们聚焦于“城市生活”话题，每期将对谈1位行业KOL，从他们的专业视角讲述建筑、艺术、生活方式与城市更新的联系，探讨未来城市全新生活方式。
vol.4对话 #MARKGRAF主理人 侯人哲长沙知名餐饮品牌马奎斯侯爵餐厅MARKGRAF现已入驻大汉友阿INPark，将为大家提供全新的餐食文化体验。
不论是10：00am唤醒元气一天的早午餐，12：00am舒适自在的午休时光，3：00pm悠闲美好的下午茶，还是6：00pm惬意享受的晚餐时刻，抑或是8：00pm霓虹升起的微醺尽兴。
MARKGRAF轻松安排全天的work to life，在繁华喧闹的都市中，偷得浮生半日闲。
此次，大汉友阿INPark邀请了深耕长沙餐饮十多年的马奎斯侯爵餐厅MARKGRAF主理人侯人哲，共同探讨中西方餐饮文化与城市的关系，以及长沙餐饮文化的变化。
接下来一同探索新视角下的·西餐·城市·商业·选择开一家德式西餐厅的初衷是什么？MARKGRAF品牌理念是怎么样的？侯人哲：马奎斯侯爵MARKGRAF严格意义上并不属于一个德式西餐厅。
我们源自于德国，所以在餐厅的管理品控、品质上会有一些德国元素和基因。
但我们选用全球的优质食材，也会有意大利的披萨、法国的西点以及其他的西餐品类。
我们希望通过餐饮文化的维度去推动一些中西方文化的交流。
餐厅只是一个载体，将传统西餐用一个比较客观的状态呈现出来。
很多人觉得西餐的人均消费很高，或者不知道如何点菜、不同国家有哪些特色餐饮。
所以我们希望推广品质上乘、价格亲民、更易被大众接受的西餐。
我们接触比较多的西餐品类都是人均几百上千的法餐，这些餐厅高端、充满仪式感的服务，并不是每一个老百姓都有机会去接触它。
在这个维度上面，我们希望能够更快速、更简单地去推进大众对于西餐的接受度。
为什么将MARKGRAF定位为全时段、全场景的复合型餐厅？侯人哲：我们刚开始的很长一段时间都在寻找一些细分的领域，比如咖啡、饮品、茶、西点、烘焙，其中包括法式、意式西餐。
我们做了很多的学习和探讨，去了欧洲好几个国家考察，其中有正统的米其林西餐培训，也会走街串巷去到当地的老百姓家里学习他们的传统工艺，这是MARKGRAF多元化的