豆浆喝多了会得癌症吗(豆浆喝多了会得什么病)

你的朋友圈被这样一条新闻刷屏了吗？“ 一位女生三年来每天早晨喝自磨豆浆，后来在体检中发现雌性激素水平是常人的几倍，竟被查出乳腺癌。
”豆浆含有雌激素，喝多了易致癌？这样的说法有科学依据吗？一起揭秘吧！豆浆与癌症豆浆中含有植物性雌激素大豆异黄酮，有人认为雌激素过多和患乳腺癌有较大关联，但这是一种误解。
因为大豆的“植物雌激素”并不是“激素” 。
大豆中富含一种活性糖分叫“大豆异黄酮”，在豆浆、豆腐等各种豆制品中都含有，大豆异黄酮具有类似雌激素的功能，虽然被人们称为植物性雌激素，其实它本身不是“激素”，而是一种糖分，只是具有类似雌激素的功能而已。
大豆异黄酮是大豆生长中形成的一种活性物质。
它与雌激素有相似结构和功能，被称为“植物雌激素”。
大豆异黄酮可以延缓女性衰老、改善更年期症状、抗癌防癌、预防心脑血管疾病、提高性生活质量。
多项科学研究证明，大豆异黄酮不仅不会致癌，因为具有抗氧化的作用，能清除体内自由基，起到抗癌作用。
未煮熟的豆浆危害一新闻报道称：孩子因喝了刚“煮沸”的豆浆，出现了中毒现象，抢救无效后死亡。
孩子之所以会中毒，主要是因为豆浆在煮制过程中会有“假沸”现象。
这是因为生豆中含有皂甙，它使豆浆在煮制过程中非常容易起泡沫，让人误以为豆浆已经煮开了，但实际上这个时候的温度只有80~90度左右。
此时豆子中含有的皂素、皂甙、红细胞凝集素及胰蛋白酶抑制剂等，大部分还没有失活，喝了这样的豆浆会造成诸如溶解红细胞、刺激消化道等损害，从而引发中毒，出现胃部烧灼感、肚子胀痛、头昏、头痛、恶心 、呕吐等症状。
自己做原磨豆浆，在煮制过程中，如果看到大量泡沫时，关小火再煮10分钟。
这个时候大豆中的皂甙等物质就会失去活性，此时再喝就没有问题了。
而如果是家用豆浆机，就不用担心此问题，因豆浆机在打浆过程中已经在95度煮了将近20分钟，像皂素、皂甙、红细胞凝集素及胰蛋白酶抑制剂等大部分已经失活。
豆浆喝法误区1. 用豆浆来“冲鸡蛋”所谓“冲鸡蛋”，就是把鸡蛋打进热豆浆当中变成蛋花状态，不再另外进行加热。
这种做法的问题在于，鸡蛋中可能含有沙门氏菌，直接把鸡蛋打进热豆浆，而不再加热，沙门氏菌没被杀死，很可能会引起腹泻、呕吐等食物中毒现象。
但这并不代表吃煮好的鸡蛋，配煮好的豆浆就有问题，豆浆鸡蛋一起吃没问题，但前提是鸡蛋是煮熟的。
如果真的喜欢用豆浆冲鸡蛋，需要每次吃之前再次煮沸豆浆，就不会有沙门氏菌的问题了。
2. 用保温瓶来存储豆浆天天喝豆浆，如何存储也是个问题，对于两口之家来说，市售豆浆机一次大约可以做出4碗豆浆，一次喝不完，那怎么办呢？现在天气冷，很多人会将豆浆储存在保温瓶里。
但是，这种做法也存在一定的安全隐患：如果豆浆能在短期内喝完，问题不大，但要是在保温瓶里存储3~4个小时，保温瓶中的适宜温度，再加上豆浆中富含蛋白质、维生素等细菌的养料，细菌就会大量繁殖，而喝了这样的豆浆，就有可能会引起腹泻、呕吐等中毒症状。
3. 用豆浆送服药物豆浆中的营养成分有可能会和药物中的某些成分发生反应，影响药效或者产生副作用，所以不建议用豆浆服药。
其实不仅豆浆，咖啡、牛奶等也是一样，不建议直接用来服药，服药最好还是用白开水。
豆浆储存可以准备几个耐热又够密封的瓶子，每个瓶子的容量是大约可以装一次能喝完的豆浆量。
每次在豆浆快要打好时，把瓶子用沸水烫一下。
然后把打好的豆浆（请注意一定是刚打好之后，马上装进瓶子里，而不是在室温下晾了一会，或者是喝剩下的豆浆）倒入瓶子中，密封好后，等待豆浆自然冷却，再放进冰箱里。
再次喝的时候，取出一瓶，重新热一下，就可以直接喝啦！豆浆禁忌1.豆浆不要空腹饮用因为蛋白质会转为热量消耗掉，起不到补益的作用，再加上豆浆的碳水化合物含量较低，最好能与馒头、包子、面包一起吃。
2.喝豆浆最好不要加红糖因为红糖里面有多种有机酸，它们和豆浆里的蛋白酶结合，加了红糖的豆浆，不容易被人体吸收。
而加白糖则不会出现这种现象。
3.煮豆浆时不要盖着煮豆浆不但必须要煮开，而且在煮豆浆时还要敞开锅盖，这是因为敞开锅盖可以让豆浆里的有害物质随着水蒸气挥发掉，避免影响人体的健康。
4.肠胃不好的人少喝豆浆因为豆浆性质偏寒，消化不良、嗝气和肾功能不好的人尽量少喝豆浆。
而豆浆在酶的作用下能产气，所以腹胀、腹泻的人最好别喝豆浆。
另外，急性胃炎和慢性浅表性胃炎者不宜食用豆制品，以免刺激胃酸分泌过多加重病情，或者引起胃肠胀气。
5.有痛风症状的人不能喝豆浆痛风是由嘌呤代谢障碍所导致的疾病，而大豆富含嘌呤，豆浆是由大豆磨成浆的，所以痛风病人做好少喝豆浆。
6.正在服用抗生素的人不宜喝豆浆豆浆一定不能与红霉素等抗生素一起服用，因为二者会发生化学反应。
喝豆浆与服用抗生素的间隔时间最好在1个小时以上。
7.缺锌的人不宜常喝豆浆豆类中含有抑制剂、皂角素和外源凝集素，这些都是对人体不好的物质。
对付它们的最好方法就是将豆浆煮熟，而长期食用豆浆的人要记得补充微量元素锌。
8.手术或病后处于恢复期的病人手术或生病后的人群身体抵抗力普遍较弱，肠胃功能不是很好，因此，在恢复期间最好不要饮用寒性的豆浆，这样容易产生恶心、腹泻等症状。
所以，豆浆是不会致癌的，但是也有许多禁忌需要注意。
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