怎样把餐厅生意做起来(怎样让餐厅生意火爆起来)

致力于开发新餐饮行业为餐饮商家提供切实有效的工具和服务 作者 | 小高老师公司 | 小高科技有限公司转载请联系授权（微信ID：xgls0001)为什么别人家的餐厅生意好？我们可以听到种种不同的回答：产品好、性价比高、收银小姐姐漂亮、请托排队、会做营销、店面形象好、每周都有促销活动、推新品快……透过现象看本质，生意好的餐厅的一切行为，其实都是围绕两件事情在做功课，一是如何取得消费者信任从而进店的问题，另一个是解决让消费者买什么的问题。
只是表现形式不一样。
从那些生意好的餐厅来看，大体上都会有以下的特点：尽可能地给顾客方便1，优惠信息及新推菜品一目了然可以将店里打折优惠或者新推出的特色菜品写在白板上供顾客查看，省去了顾客看菜单或者询问店员的时间，一目了然。
当然，当季新菜或者特价菜专门印刷一张小菜单告诉顾客，也是一种手段。
2，套餐制可以让顾客直接支付一个星期或者一个月的午餐费，顾客每天只需说出自己想吃哪种套餐即可。
3，一键下单以前点菜半天都找不到服务员，或者服务员在旁边一直催你点菜，顾客觉得烦，服务员也有点心不在焉的。
怎么减少人手和给顾客更多的自由时间？很多餐厅都有电子菜单，顾客要点什么菜一目了然，点完一键下单即可。
还有一些直接扫二维码下单，线上直接支付了。
有些快餐店会将顾客拉到一个微信群里，餐饮老板每天中午之前将今天的菜品顺序排列，顾客只要说序号就可一键下单，之后就是交易和外卖配送环节了。
给顾客面子1，会员模式和QQ会员类似，如果你的QQ等级是很多太阳或者皇冠，这就是高身份的象征。
会员会拥有更多的特权，比如可以打折优惠、返现等。
2，勋章展示可以在墙上粘贴优质顾客的签名，勋章或者留言，优质顾客的朋友来店里就餐也可享受优惠等。
让顾客有占便宜的感觉1， 免费试吃免费的活动只要没有风险都是好的！餐饮商家可以让顾客免费试吃新推出的菜品或者饮品。
这种方法在甜品 店和超市经常见到。
顾客试吃完之后会得出自己的一个评价，说不定能当场促成成交！2， 团购、拼单、秒杀团购、拼单、秒杀是随着互联网商城兴起的新型购买模式。
这三种方式的最终结果都是让顾客用更少的钱享受更多的服务，何乐而不为？餐饮商家可以建立自己的网上商城，商城很多活动模板可供选择。
满足顾客好奇心1，制造神秘感给顾客留足悬念，欲说还休，犹抱琵琶半遮面往往也能制造惊喜。
比如可以在店里张贴新品倒计时海报，让顾客充满期待。
2，饥饿营销小米已经将饥饿营销做到了极致，包括最近的很多网红餐饮商家，其实很多都借鉴了这一点。
门口排起的长队，一票难求的座位，强烈的视觉冲击分分钟勾起我们的窥探欲。
给顾客独特的感受1，打造差异化当今餐饮市场，同质化现象很严重，如何在千军万马中冲出重围，赢得顾客芳心才至关重要。
因此打造差异化，打造小众的产品，赢得精准的粉丝是个不错的选择。
就比如王老吉专业对抗上火，香飘飘专业对抗小饿小困等。
2，打造爆款这里的爆款包括宣传和产品。
先说宣传，餐饮商家虽然做不了全国第一，但是可以做到一个区、一个镇、甚至一个小区里的第一，比如一家餐厅宣称“本条街最好吃的餐厅”。
再说产品，餐饮商家可以把一款产品做到极致，死磕这一款，成为响当当的招牌，当大家提起某种产品时能立马和你家建立联系的话，你就赢了。