2021世界最佳餐厅(世界级餐厅)

记者 | 史春蕾编辑 | 严之俊7月18日，2022年世界50佳餐厅榜单在伦敦老比林斯盖特市场（Old Billingsgate）揭晓。
今年的榜单由来自全球27个地区的1080名匿名行业专家组成的性别平衡小组投票选出，随餐厅榜单一同公布的还有包括最佳新晋餐厅奖、可持续餐厅奖、厨师选择奖等在内的诸多特别奖项。
2022 年世界最佳餐厅由哥本哈根餐厅 Geranium 获得，秘鲁餐厅Central和西班牙餐厅Disfrutar分别位列第二和第三。
自2016年Geranium 成为第一家获得米其林三星的丹麦餐厅以来，餐厅主理人Rasmus Kofoed 和 Søren Ledet 从未满足于自己的成就，持续为当地食客带来新鲜和兴奋的用餐体验，并于2022年达到了职业生涯的顶峰，成为世界最佳餐厅。
中国餐厅则有香港大班楼一家上榜，名次从去年的第 10 名下降至 24 名，上海餐厅 Ultraviolet by Paul Pairet 从去年的 35 名跌出 50 最佳餐厅，无缘本次榜单。
大班楼是一家香港老牌粤菜餐厅，在2021年荣膺亚洲50佳餐厅第一名。
餐厅招牌菜鸡油花雕蒸花蟹配陈村粉，融入蛤蜊水、海带水和自制鸡油，滋味复合鲜美。
而虾油、辣油、鸡油、香茅油等自制酱汁也是大班楼的特色之一。
值得一提的是，最佳新晋餐厅奖被授予意大利塞尼加利亚的餐厅 Uliassi；位于西班牙滨海城市加的斯圣玛丽亚港的 Aponiente 餐厅被授予可持续餐厅奖，餐厅由名厨 Ángel León 掌舵，围绕可持续捕鱼实践、沼泽地管理和水资源保护的强烈精神，烹制出无数海洋物种的菜肴；厨师选择奖则由墨西哥 Quintonil 餐厅的主厨 Jorge Vallejo 获得。
2022世界50最佳餐厅完整榜单如下：1.Geranium（丹麦，哥本哈根）世界最佳餐厅2.Central（秘鲁，利马）南美最佳餐厅3.Disfrutar（西班牙，巴塞罗那）4.Diverxo（西班牙，马德里）5.Pujol（墨西哥，墨西哥城）北美最佳餐厅6.Asador Etxebarri（西班牙，阿特克松多）7.A Casa do Porco（巴西，圣保罗）8.Lido 84（意大利，加尔多内-里维耶拉）9.Quintonil（墨西哥，墨西哥城）厨师选择奖10.Le Calandre（意大利，鲁巴诺）11.Maido（秘鲁，利马）12.Uliassi（意大利，塞尼加利亚）NEW 最佳新晋餐厅奖13.Steirereck（奥地利，维也纳）14.Don Julio（阿根廷，布宜诺斯艾利斯）15.Reale（意大利，桑格罗堡）16.Elkano（西班牙，格塔里亚）17.Nobelhart & Schmutzig（德国，柏林）最佳进步奖18.Alchemist（丹麦，哥本哈根）NEW19.Piazza Duomo（意大利，阿尔巴）20.Den（日本，东京）亚洲最佳餐厅21.Mugaritz（西班牙，圣塞巴斯蒂安）22.Septime（法国，巴黎）23.The Jane（比利时，安特卫普）NEW24.大班楼（中国，香港）25.Frantzén（瑞典，斯德哥尔摩）26.Restaurant Tim Raue（德国，柏林）27.Hof Van Cleve（比利时，克雷斯豪特姆）28.Le Clarence（法国，巴黎）NEW29.St. Hubertus（意大利，圣卡夏诺）NEW30.Florilège（日本，东京）31.Arpège（法国，巴黎）32.Mayta（秘鲁，利马）NEW33.Atomix（美国，纽约）待客艺术奖34.Hiša Franko（斯洛文尼亚，科巴里德）35.The Clove Club（英国，伦敦）36.Odette（新加坡）37.Fyn（南非，开普敦）NEW 非洲最佳餐厅38.Jordnær（丹麦，哥本哈根）NEW39.Sorn（泰国，曼谷）NEW40.Schloss Schauenstein（德国，菲斯特瑙）重回榜单41.La Cime（日本，大阪）NEW42.Quique Dacosta（西班牙，德尼亚）重回榜单43.Boragó（智利，圣地亚哥）44.Le Bernardin（美国，纽约）45.Narisawa（日本，东京）46.Belcanto（葡萄牙，里斯本）47.Oteque（巴西，里约热内卢）NEW48.Leo（哥伦比亚，波哥大）49.Ikoyi（英国，伦敦）NEW50.Singlethread（美国，希尔兹堡）图片