奥普集成环保灶初体验—蛤蜊蒸蛋

三个小时之前，我家的奥普集成环保灶安装完毕，本人迫不及待地用集成蒸箱做了一道"蛤蜊蒸蛋"。
本次初体验非常成功，特来跟朋友们汇报：1、奥普集成灶蒸箱使用超级简单，简直是"傻瓜式操作"；2、菜好吃，简直鲜掉眉毛的节奏，你也试着做一做吧。
蛤蜊蒸蛋制作三步曲1、 花蛤在盐水中静养、让其吐出腹中沙石，再用刷子刷干净表壳；另准备适量葱、姜，取鸡蛋3个打成蛋液。
2、锅入宽水，倒入花蛤，加姜片和少许盐，大火烧开至花蛤开口，捞出入碗备用，煮花蛤的原汤留用。
3、盛花蛤的碗中倒入蛋液，再倒入煮花蛤的原汤（蛋液的2倍量为宜），放入奥普集成环保灶蒸箱内，蒸15分钟左右，取出淋上少许生抽，鲜掉眉毛的蛤蜊蒸蛋就大功告成了。
蛤蜊蒸蛋制作特别说明1、 奥普集成环保灶的集成蒸箱顶部加载有独特的蒸汽冷凝技术，可以让冷凝水再次沸腾转化成蒸汽，不会形成水珠滴落回菜里，所以我在制作此菜时就没有覆保鲜膜。
如果使用普通蒸锅制作这道菜的话，建议在碗上覆一层保鲜膜，避免锅盖冷凝的水珠滴落到菜里，导致鸡蛋出现蜂窝，影响嫩滑的口感。
2、另外，因为奥普集成环保灶蒸箱的封闭性比较好，蒸汽充足且不跑热气，这是普通蒸锅所达不到的，所以在用普通蒸锅制作此菜时，时间可视情况适当延长，确保蒸透。
Comment by 允声: 防冷凝设计，顶部加热防止形成冷凝水，从而解决了冷凝水滴落破坏食物口感和美观度的问题鲜香滑嫩老少皆宜的"蛤蜊蒸蛋"现在就操办起来吧！当然了，对于蒸蛋技术不是很稳定的朋友，比如蒸不熟或者总蒸老，那么你有两个选择：一，放弃挣扎，告别厨房；二，入手可以精准控温的蒸箱款奥普集成环保灶，它只需调好温度和时间，就能做出细腻无孔、像布丁一样O弹、无敌美味的蛤蜊蒸蛋。