火锅店设计及服务功能分区设计图片(火锅店的设计概念)

一、火锅店设计之店堂空间划分火锅加盟店功能分区是指区域的分配与布置，一般包括火锅加盟店厨房设计与火锅厅，常用的面积比例为4：6，也可以3：7，厨房是准备与加工火锅原料，火锅底料、汤卤的区域，包括清洗间、备料间、原料库、加工区、炒料区、熬汤卤区、菜点区等；主要设备包括，操作台、消毒柜、冰箱、案板台、油烟机、各种锅灶、原料盘、推车、餐具、调料罐等多种；另一个是火锅店设计包括大厅、火锅及座位、雅间区、原料区、海鲜池、餐具柜、卫生间等；主要设备有火锅桌、椅子、号牌、调料、点菜单、陈列柜、收款台、屏风等。
二、火锅店设计之店堂面积利用面积利用是指根据火锅厅的营业收预计餐位数。
三、火锅店设计之店堂流动线安排流动线安全是指吃火锅的客人和服务人员、原料供应在大厅中的流动方向和路线。
其是否畅通，直接关系到火锅加盟店的效益高低。
对于顾客来说，要求火锅加盟店的大门与座位之间的通道畅通无阻，一般以直线为好，既方便顾客，又减少工作量；在大厅的中间设位的桌台位置也要符合这一要求，合理火锅加盟店功能分区提高店堂流动功能。
四、火锅加盟店设计之店堂空间分割在考虑到火锅就餐的特点外，还要将空间有效地进行功能分区。
常见的形式有，用屏风，帷幕、珠帘等进行火锅加盟店功能分区，分割物要有文化气息；还有彩矮墙分割空间，享受独立自由消费，还可以用花架、盆景、水池等起到空间分割作用等。
五、火锅店桌椅及配置火锅加盟店的桌椅也是火锅店设计时需要考虑的问题，火锅的桌椅是火锅店的主要用具，十分重要。
椅子要满足坐的需要，其次才是观赏，要求科学考虑人体的坐姿与椅子的支撑力，符合人体自然周苏红，不易疲劳；桌面的高度为：差尺+坐面高。
按照国际标准，成年人用椅高为40厘米，桌高70厘米为佳。
火锅店的桌席的设计形式较多，一般有单人座、双人座、多人座、圆形式、长方形等多种。
火锅店一般彩长方形式、圆形式，比较高档的可以彩纵、横式或混合式。
七、火锅店设计之堂色彩与光线火锅店设计需注意色彩与光线的密切关系，科学地运用其关系，可以使用顾客提高食欲、改善火锅加盟店的就餐环境，必须根据季节、气候、火锅加盟店的性质来定，以色调来衡量。
春天，色调要明快；夏天，以冷色调为主；秋天，以成熟色泽为主；冬季，以暖色为主。
高档的火锅加盟店色调以较暖、明亮为主；一般的火锅店以橙黄色、乳白色为主；在考虑气候因素时，要注意温暖地区以冷色调为主，寒冷地区以暖色调为主等。
按照以上原则灵活变化。
八、其他辅助设备火锅加盟店的其他辅助设备有家具布置、空气调节系统、音响及接待室、衣帽间、报刊图书、电话服务等，火锅店厨房设计时需要注意厨房用具的设计。
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