吉安庐陵特色(江西吉安庐陵文化)

为期三天的青原区第七届庐陵文化旅游节已渐渐接近尾声，大家都对各景区的哪些活动印象深刻呢？正所谓“民以食为天”，美食也一直是文化旅游节中被人们津津乐道的重头戏之一，而作为一枚吃货，小编最念念不忘的当然是各景区展示的当地特色美食小吃了！有艾米果、龙饼、灯芯糕等传统美食，还有祠堂宴、素食宴、畲乡宴等特色宴席，看得人食指大动！不知道大家都去尝了没？没有品尝到的小伙伴们也不要失望，还有一天的时间，快快抓紧时间前来品尝吧！接下来就让爱吉安的记者带大家一起走进庐陵美食的世界，体验一场美食与文化的饕餮盛宴。
艾米果提到庐陵小吃，就不得不说一说风味独特的艾米果。
艾米果已有上千年历史，一直长盛不衰，据了解，做艾米果，得用糯米，把糯米浸泡后磨成浆，再用细白布袋子吊起去水分，这样磨的糯米粉才细白。
再将采摘到的艾叶洗净，在热水中稍煮一下，揉搓去苦味后，按一比一的比例，配上用臼碾得的糯米粉进行揉和，揉得艾叶与糯米粉完全融合了再去蒸，蒸熟后揉成丸状或圆饼状，里面包上白糖或鲜肉、腊肉等馅料，再次蒸熟后便可食用。
刚出锅的艾米果清香扑鼻，口感滑嫩而不腻，软中兼韧，是赣南人很喜欢的一种小吃。
▲当地村民现场制作艾米果渼陂粉饼古时候因为没有冰箱，很多东西无法保存，聪明的祖先就将糯米泡软，碾成粉，再用细筛过滤，放到太阳底下晒干，就能存储很久，什么时候想吃就把粉加水做成粉团，再放到锅里慢煎，一边煎一边用锅铲压，煎成饼状取出趁热加红糖卷起，再用刀切块，压成饼状，就成了美味香甜的粉饼了！粉饼外表金黄香脆，里面软糯清甜，备受大人小孩的欢迎。
▲渼陂粉饼和灯芯糕渼陂灯芯糕渼陂特产灯芯糕完全由手工打制而成，一般为供奉祖先或过节时食用，取其步步高升之意，据了解，检验灯芯糕最简单的方法即用火烧，能点燃者即为优质品，否则为次品，大家下次购买时不妨检验一下。
▲渼陂灯芯糕豆腐脑豆腐脑一道著名的汉族传统小吃，常与豆腐花、豆花混用，是利用大豆蛋白制成的高营养食品。
豆腐脑的最大特点是豆腐的细嫩，故称豆腐中的脑，因此要掌握点卤的技巧。
它要求熬浆用微火，不能溢锅，使豆腐脑不糊、不苦、不涩，勾卤时用急火，一开锅就行。
▲渼陂豆腐脑笋包米果同样是米果，东固圩镇的笋包米果也别有一番风味。
不同于艾米果，蒸笋包米果不需要用蒸笼。
因当地村民房前屋后就有毛竹和棕榈，取材方便，便沿用原始的方法：先往锅内加水，再搁一层鲜竹片，竹片上垫两层棕树叶，再将米果摆在棕叶上蒸熟，此法蒸出来的米果，多了鲜竹和棕叶特有的清香，风味更佳。
▲东固圩镇特色小吃笋包米果芋丝米果芋丝米果的深受东固畲乡人民喜爱的一种油煎米果，香脆可口，回味无穷，且制作简单。
▲东固特色小吃芋丝米果薯包米果东固薯包米果吃起来外酥内嫩，咸中有甜，脍炙人口。
若趁热将薯包放入酒酿娘里泡软，祛除热气，东固人称之为“薯酒”，不仅别有一番风味，而且吃了不会上火，还“带暖补”。
▲东固特色小吃笋包米果七层糕七层糕是畲乡有名的特色小吃，人们吃七层糕喜欢趁热吃，故需将七层糕上覆上热毛巾保温，外面再盖上塑料布防水，封个严严实实、密不透风。
▲东固畲乡特色小吃七层糕泥鳅包东固还有一道小吃叫泥鳅包，香酥可口，泥鳅是东固水田里常见的一种无鳞小鱼，最大的不过成人大拇指那般粗细，体长不过十几厘米。
起初，稻田里野生泥鳅多，农民们在翻地犁田时，能顺手捡到不少，便想到将其做成美食。
农家的泥鳅包多为油煎而成。
▲东固特色小吃泥鳅包黄元米果每年腊月，东固客家人每家每户都忙着打好黄元米果，至来年春节，便将黄元米果作为拜年的礼物之一，馈赠亲友，深受人们喜爱，这一习俗自古沿袭至今。
在东固民间还流传一句家喻户晓的乡音俚语：“拜年拜年，拜到灶前，黄元米果黏嘴唇”。
▲东固特色小吃黄元米果油果油果圆形内空，色泽金黄透亮。
食之香甜酥脆，风味独特。
用纯糯米粉和纯白糖制作，还要特制一把许多小孔的漏勺，因成本较大，故客家素有“舍本煎油果”之说。
▲东固特色小吃油果擂茶擂茶一般都用大米、花生、芝麻、绿豆、食盐、茶叶、山苍子、生姜等为原料，用擂钵捣烂成糊状，冲开水和匀，加上炒米，清香可口。
品擂茶，其味格外浓郁、绵长。
据说擂茶有解毒的功效，既可作食用，又可作药用；既可解渴，又可充饥。
▲东固特色美食擂茶介绍了这么多的特色小吃，不知道大家是否馋了呢？以上还只是本次青原区庐陵文化旅游节美食中的一小部分，更多的美味小吃还在现场等待着各位，还在犹豫什么，赶快前来品尝吧！