生姜在菜中的作用(农贸市场生姜价格)

厦门日报讯 （记者 林雯）最新出炉的农业数据显示，8月，闽南果蔬批发市场总交易量113076吨，蔬菜的平均交易价格2.79元/千克，同比下降15.2%，环比下降6.1%。
因为良好的天气和运输条件，无论本地菜还是外调菜的上市量都很稳定，导致蔬菜平均交易价格大幅走低，包菜等十余种蔬菜“大降价”，青辣椒环比下降超100%。
但是，在蔬菜出现集体降价时，市场监测结果显示，生姜价格已经连续四个月处于高位，目前批发价格已由去年同期的5.74元/千克上涨到11.76元/千克，同比上涨104.9%，再创新高。
在零售市场，生姜价格早已超过猪肉，记者昨日走访厦门多家超市和菜市场发现，每斤生姜的价格为14元-18元不等。
从事蔬菜批发生意的左先生表示，近期姜价异动主要受供应量影响。
由于生姜主产地山东等地的生姜减产，再加上部分经营者“囤姜”惜售，造成市场上生姜供不应求，价格居高不下。
不过，由于10月新姜就将陆续上市，届时生姜价格将有可能出现缓慢下滑。