中央厨房设计建设与运营管理研修班长沙站收官

2023年3月15-17日由食品行业生产力促进中心、中 国生产力促进中心协会、中 央厨房与工业化餐饮食品工作委员会主办的第四十二届中 央厨房设计建设与运营管理研修班在长沙顺利举办，万事达受邀参加并在会上作《中 央厨房洁净室围护系统解决方案应用》主题分享。本次研修议程安排分为两部分：中 央厨房新技术运用及创新理念研讨、标杆项目参观与学习。

会议汇聚了全国各地近百名中 央厨房、食品、餐饮企业的管理人员和技术人员，共同针对中 央厨房的设计建设与运营管理等相关课题进行了探讨，并重点考察万事达洁净参建项目——湖南彭记坊农业科技发展有限公司。

(图片来源：wiskind官网，侵删)

万事达与众多行业上下游产业专家、企业代表在此次会议中从《中 央厨房产品策划与定位》，再到《中 央厨房产品研发与运营管理》、《中 央厨房工艺设计及工程技术》、《中 央厨房智慧管理》，共同探讨针对餐饮业中 央厨房设计、建设、生产加工、运营管理等方面新技术运用及创新理念。

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万事达食品行业专家——杨凯文，解析中央厨房洁净室围护系统解决方案。本次参观的标杆项目是位于湖南宁乡的彭记坊，是万事达食品围护解决方案在预制菜领域应用的典型案例之一。

万事达为彭记坊一、二期项目期间供应35000㎡净化板材，为建设规模化、集约化、标准化中央厨房提供全面的围护结构系统解决方案。

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中 央厨房作为餐饮和食品产业链的一种特色生产供应模式，上游链接“三农”，下游链接餐桌，实现了对传统食品产业链的全新组织和变革，开启了预制菜产业发展的新纪元，也为推动食品产业转型提供了新机遇。

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万事达洁净注重技术创新与服务能力的提升，不断进行食品厂房内装建设材料的创新研发，为食品行业打造安全、恒久、美丽、友好的生产环境，为食品行业发展注入新的能量。