浮世绘做法(浮世绘浮世)

承德这里叫烧锅营（子）的地方不少。
烧锅，民间白酒作坊；烧锅营子，烧锅集中之地。
如平泉市（县），在清顺治年间就叫烧锅营子。
其县治所在地又称八沟，京剧《女起解》有台词：“往南京去的客人哪，前三天就走了。
净剩了上口外热河、巴沟、喇嘛庙拉骆驼的咧！”这个“巴沟”，实则“八沟”：自热河府（承德市）东行，一路要横穿南北向的七条大川（沟），到了第八川即平泉。
平泉地处河北、辽宁、内蒙古交界，鸡鸣三省，燕赵门楣，地理位置重要，商贸市场繁盛，早年街面上有几十家烧锅，称烧锅营子名符其实。
中国人造酒历史久远，《战国策》曰：“昔者，帝女令仪狄作酒而美。
进之禹，禹饮而甘之……”仪狄是夏禹时造酒官，史籍中有“仪狄作酒”“始作酒醪”之说，意为自上古三皇五帝，便有各种造酒法，是仪狄将其进行总结，造出了更为醇美的酒并流传后世。
然在烧锅出现之前，所有的酒都是发酵酒，白居易诗“绿蚁新醅酒”的绿蚁，即指浮在新酿成尚未过滤米酒上的绿色泡沫；陆游则直说了“莫笑农家腊酒浑”，一个“浑”字道出了发酵酒度数低。
武松喝的就是这类酒，要是喝60多度老白干，甭说十八碗，八碗下去他就在小店呼呼大睡了。
缶，陶器；锅，铁器。
发酵酒，缶为器，蒸馏酒，锅当家。
烧锅蒸馏法的出现，是酿酒技术质的飞跃，发酵蒸馏后产生的白酒纯净且度数高。
塞北古来为匈奴、东胡、契丹等少数民族聚居地，地高天寒，酒风凶悍，由此也催生烧锅和好酒。
八沟街上烧锅所产老酒，在清皇太极时就受青睐，据说众将吃醉将顶盔扣在酒坛上，皇太极由此赐酒名“铁帽子”。
清康、乾时有进贡美酒名皇家窖藏，制酒所用一口老井，人称仪狄古井，今日仍在酒厂院内。
去岁仲秋，酒厂复建解放初期八家烧锅合并旧景——《山庄1950》，红砖旧房，老窖香泥，还有仪狄古井，与已建成的酒业文化园高楼“金樽”、展馆“玉觞”成为一组，供人参观。
那日前来，站立井旁，主人道《仪狄古井重修记》请您写。
我推辞不掉，只好写，写罢电脑发去，都很满意，我心轻松。
初冬丽日，主人又邀我过来喝酒，喝时谁说给撰副联吧。
借了酒劲就写，一写收不住笔，索性来副长联，然后就有了下面这“酒苑联”：上联：“金樽高耸，连塞北万里云天，天高地阔。
思泽州故地，千载雄风，东胡走马，燕市豪杰，老骥识途，魏武挥师，辽宋酒盛，大清盔缨。
一壶老酒，四方逢迎，有商贾客来八沟一醉，有众墨客至边城抒情。
拉之不败，取之不空。
弹一曲塞上胡笳，唱几段南路京评。
白马青牛情会老哈河，牛郎织女星闪马盂峰。
遥遥茶酒古道春柳迎远客，茫茫冬雪驿站火炭热酒醉话别情。
燕赵门楣，热河东屏，天赐沃土，鸡鸣三省，古今一脉，人杰地灵。
千秋往事，且看世间谁争雄；北地山间，常有桃园流水声；夕阳晚照，红艳断桥沿岸柳；月上梢头，夜色多少丽人行。
丽人行，春满城，一壶浊酒好相逢。
好相逢，烧锅营，高歌一曲伴君行。
”下联：“玉觞盈溢，映平泉千山翠柳，柳绿花红。
看古城新府，百年酒坊，仪狄老井，香泥陈窖，精粮发酵， 香蒸腾，新酒酣美，佳酿坛封。
古井旧地，往事在胸，无技高者难以谋中兴，无好酒岂有一九五零。
跨新世纪，迈雄健步。
立一尊圣祖铜像，列数根天地图腾。
瀑水虹桥交汇新酒苑，旭日霞光飞出东山顶。
悠悠酒史陈列典籍知多少，连连功绩荣誉喜看今朝更从容。
山庄老酒，皇家窖藏，誉满塞外，直隶有名，放眼九州，志在必赢。
宏图大志，古酒技艺必传继；协力同心，文武之道运筹成；雄关漫道，砥砺前往何所惧；驰名品牌，征程有我攀高峰。
攀高峰，要成功，戊戌冬日朝阳红，朝阳红，志满胸，长联相对映长空。
”以前写过对联，但从未写过这么长的。
这次写了，见大家还喜欢，便欣慰，说这是我的新收获吧。
说到说获，又想起来酒厂观光者的新收获，即参观制酒古新全过程后，还会请你去调酒——每人一桌，玻璃器皿，如化学实验室。
然量杯中皆为库存几十年的老酒。
经教师（导游）讲解指点，自己动手，倒来倒去，相互搭配，就可获得个人喜爱的不同香型的美酒。
那日我们每人自制一瓶，贴标签，标时间，起酒名，不约而同多写“皇家一号”。
当然，这酒是要收费的，而且价格不菲。
但那是纯粮陈酿，别具特色，物有所值。
过年请客，给众人喝，都说好酒！喝光了还要，说抱歉，仅此一瓶也。
（何申，作家，现居承德 刊于燕赵都市报2019年2月13日第11版）