做红薯粉加工厂能赚钱吗(红薯粉基地)

衡阳新闻网讯　通讯员肖渌璋　谭琼　记者赵福中报道　1月10日，在衡阳市祁东县黄土铺镇马路街社区集体经济合作社的生产车间里，几位工人相互配合正忙着加工红薯粉丝。
记者在现场看到，工人们先将揉好的粉团放入漏瓢，用手使劲拍打，红薯粉从漏瓢往下流，掉进下面烧得滚烫的开水里瞬间被煮熟，成了又细又长的红薯粉丝，再将熟透的粉丝从荷叶锅中捞出，放入装满了凉水的大木桶，将粉丝降温后又放入另一个大木桶，进行第二次冷却，把粉丝整理好再剪断，放在竹竿子上晾晒。
这种传统的红薯粉丝加工技术在祁东县已经流传了好几百年。
▲工人们将揉好的粉团放入漏瓢，用手使劲拍打▲马路街社区党支部书记唐桂芳把红薯粉丝放在竹竿子上晾晒而生产车间的传统红薯粉皮的加工与粉丝加工则全然不同，工人们先将红薯粉加水调成浆，再倒入铝盘中，浆水均匀铺满盘底，盖上锅盖隔水用小火蒸1分钟左右，取出蒸熟的粉皮放在用竹子制成的方形搭子上，趁热往四周拉扯固定，这样，一张薄薄的粉皮就形成了。
然后将粉皮放置到架子上，冷却成型后从竹搭子上取下，一层层码放整齐，等第二天粉皮返生后，用刀切成大小均匀的条块，再拿到阳光下晾晒。
▲蒸熟后成型的整张粉皮▲整张粉皮切成条块在阳光下晾晒创办这家手工红薯粉丝加工厂的，是祁东县黄土铺镇马路街社区党支部书记唐桂芳。
2020年10月，她组织带领社区的18个党员组建了社区经济合作社，发动社区群众开办红薯粉丝粉皮加工厂，实现了马路街社区集体经济“零的突破”。
马路街社区位于黄土铺镇中心城区，有2700多居民，这里也是黄土铺镇红薯粉丝加工、销售的集散地。
虽然地处城镇中心，但由于种种原因，社区长期以来都没有集体经济收入。
如何发展集体经济，唐桂芳首先想到的就是红薯粉丝加工这个传统产业。
2020年9月，在支部党员和居民代表会议上，唐桂芳将自己的想法告诉了大家，得到了陈鹏等18位党员和大多居民的支持。
10月初，大家签订了合作协议，由陈鹏等人出资，社区负责提供生产工具和场地，组织人员进行生产和销售，借用社区内花仙子农业发展有限公司的厂房，开办起了红薯粉丝加工厂。
唐桂芳告诉记者，“合作社采取的是‘社区居民户代表＋党员＋支部’的经营模式，大家一起来做这个事，做传统产业、做良心产业，生产让消费者放得心、信得过的产品。
”社区集体经济合作社工人邓美凤和丈夫一起在加工厂工作，她对记者说，她所加工的红薯粉皮一张有一斤二两左右，她和丈夫一天能够加工两百多张这样的粉皮，两人一天可以收入600余元。
唐桂芳高薪聘请的都是社区内经验丰富的手工红薯粉加工师傅，同时还招收了部分待业青年和残疾人在厂里打工。
合作社于2020年11月底正式投产，每天生产红薯粉丝和粉皮600多斤。
唐桂芳给记者算了一笔账，按照每个月生产1万斤红薯粉，每斤2块钱的利润计算，每月纯收入可达2万元，将为社区集体经济带来一笔不少的收入。
“合作社采取股份制形式，居民代表和党员所入的股金占49％，马路街社区支部占51％。
”唐桂芳表示，合作社所盈利的钱全部用于社区的公益事业，比如购买垃圾桶、给环卫工人发放福利、建设社区临时停车场等等。
集体经济收入的增加将为社区以后的发展提供“造血”功能，可以更好地改善人居环境，在乡村振兴中发挥更加积极的作用。